Ich hatte einen Eclipse-Moment mit Wildfly, als ich herausfand,
dass das default-encoding bei Wildfly immer noch
ISO-8859-1 ist.
Der Server antwortet mit text/html; charset=UTF-8,
das HTML-Dokument ist auf UTF-8 gestellt, der Inhalt ist UTF-8,
aber wenn Wildfly dann die Formparameter einliest, tut es dies mit
ISO-8859-1.
Aber ich kann ja Dokumentationen lesen. Trotzdem, irgendwie ist das komisch. Das Problem hatte ich bei Tomcat nicht. Da ist es wohl zufällig UTF-8.